Rillete de Canard (Bruno Ferber)
Les filets de canards sont soigneusement sélectionnés puis cuit lentement dans la graisse de canard avec du sel, du poivre et des herbes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre. La viande de canard est ensuite éffiloché et mélangé avec une partie du gras. Enfin, la préparation finie est mise en pot et refroidi.
Bruno Ferber est le frère de Christine Ferber, la "papesse de la confiture". Confitures que vous pouvez retrouver dans notre selection.
160g
La Rillete se déguste sur un morceau de pains frais, ou sur une biscotte La Chanteracoise.
